石膏豆腐花

编辑:多余网互动百科 时间:2019-12-14 15:05:27
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石膏豆腐花是一道由熟石膏粉、干黄豆等食材做成的汉族小吃, 豆酱花细嫩,麻辣味,营养丰富。
中文名
石膏豆腐花
主要食材
石膏粉,黄豆
分    类
小吃
口    味
麻辣可口
特    色
细嫩,可口,营养丰富

石膏豆腐花所需食材

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石膏粉50克,干黄豆1000克,生菜油25克,酱油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,葱100克。

石膏豆腐花制作方法

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1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开,再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好,约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好,分别放入各小碟内。吃时,将豆花盛入碗中,调料每人1碟,拈豆花蘸碟子里的调料食用。

石膏豆腐花食用须知

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功用为宽中益气,清热消炎,止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
营养价值
营养成分 含量(每100g)
热量 81.00大卡
碳水化合物 4.20克
脂肪 3.70克
蛋白质 8.10克
纤维素 0.40克
味甘、咸,性寒,无毒
主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。
词条标签:
饮食